Crapul românesc ar putea fi o alternativă la peștele importat, consideră Mihai Ionescu, fondatorul Delta dintre Sate. Antreprenorul spune că România are resurse și condiții bune pentru piscicultură, însă produsele autohtone sunt promovate insuficient.
Delta dintre Sate funcționează pe un model integrat, care include creșterea peștelui, procesarea și vânzarea directă. Afacerea s-a extins până la o rețea de cinci pescării, astfel încât produsul este urmărit de la crescătorie până la comercializare.
Ce spune despre somon
Popularitatea somonului este pusă de Mihai Ionescu pe seama imaginii de aliment sănătos și a conținutului de acizi grași Omega-3. El atrage însă atenția că peștele întâlnit cel mai des în magazine provine din ferme intensive, în timp ce somonul sălbatic este mult mai scump.
Potrivit antreprenorului, în anumite situații, prețul somonului capturat poate ajunge să fie de până la trei ori mai mare decât cel al exemplarelor crescute în ferme. El indică și diferențe de aspect: somonul de crescătorie are, de regulă, carnea roz deschis, iar cel sălbatic o culoare mai închisă, apropiată de negru.
În opinia fondatorului Delta dintre Sate, consumatorii nu ar trebui să asocieze aportul de Omega-3 exclusiv cu somonul importat. Crapul românesc este prezentat drept o specie cu gust și valoare nutritivă care merită mai multă atenție.
Promovarea peștelui autohton
Mihai Ionescu consideră că speciile românești nu sunt suficient de bine făcute cunoscute publicului. Organizațiile și asociațiile din sector ar putea comunica mai eficient avantajele consumului de pește produs în România, în condițiile în care importurile beneficiază de o promovare mai vizibilă.
O orientare mai mare către produsele locale ar susține crescătoriile și procesatorii români. Antreprenorul vede în dezvoltarea pisciculturii și o modalitate de valorificare a resurselor disponibile în țară.
Un sector cu potențial extern
România ar putea depăși nivelul actual al consumului intern și ar deveni furnizor pentru alte piețe, susține fondatorul Delta dintre Sate. În viziunea sa, sud-estul Europei și Germania ar putea reprezenta destinații importante pentru peștele românesc.
Pentru atingerea acestui obiectiv ar fi necesare investiții în ferme piscicole, procesare, infrastructură și distribuție. Mihai Ionescu consideră că miza este atât dezvoltarea afacerilor din domeniu, cât și folosirea mai eficientă a potențialului piscicol al României.